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La frambuesa es la más redonda de las bayas rojas: dulce, jugosa, accesible al instante. Precisamente por eso necesita un contrapunto en la mezcla – y ese lo aporta la grosella con su marcada acidez a cassis, casi efervescente. El resultado sabe a una baya roja con carácter: primero dulzor, luego un punto ácido limpio y firme que mantiene la sesión interesante. Lo llamativo de los datos: ningún fabricante de nuestro catálogo las combina como dúo puro – la combinación existe únicamente en mezclas de bayas. Razón de más para que aquí merezca la pena mezclar tú mismo.
Lo probado es 60/40 a favor de la frambuesa: ella aporta la fruta, la grosella añade la acidez encima. La grosella resulta sorprendentemente dominante – si superas una proporción del 40%, el cabezal se vuelve ácido-punzante en lugar de afrutado. Como componentes sirven una frambuesa pura como Furia de Blackburn y una grosella pura como Aino Strong Cassia o Kismet Negro Cassis 32. Mezclar bien, colocar suelto en el Phunnel colocar y arrancar con calor moderado – los aromas ácidos con demasiado carbón se vuelven ásperos rápidamente.
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