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La frambuesa vive de su doble naturaleza dulce-ácida – y mientras que las frutas más dulces saben rápidamente genéricas bajo mucho frío, la acidez de la frambuesa resiste al frescor. El ice se posa como una capa fría sobre el retrogusto y hace que la baya parezca aún más crujiente. Lo llamativo de esta combinación: la mayoría de fabricantes no lanzan la frambuesa en solitario, sino que la integran en un ramo de bayas heladas – la experiencia pura de frambuesa e ice es aquí la excepción, no la norma.
En esta combinación no se trata tanto de una proporción ideal como de un punto de inflexión. Hasta aproximadamente un tercio de Ice, el frost solo realza la acidez de la frambuesa; a partir de aproximadamente la mitad la desplaza, y lo que queda es un cabezal frío pero bastante anónimo. Un 70/30 a favor de la frambuesa está claramente por debajo de ese límite. Lo importante es con qué enfrías: Una neutra Base Ice como Must H Frosty no aporta aroma frutal propio – cada lata Ice con aroma adicional desplaza el límite hacia abajo. En el lado frutal basta una pura Variedad de frambuesa como Furia de Blackburn. Mezcla bien ambos tabacos – no en capas – y colócalos sueltos en el Phunnel poner; un HMD mantiene el calor constante para que la baya siga afrutada en lugar de volverse áspera.
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